下饭酱代表：辣肉酱｜豆瓣臊子｜儿童肉酱｜老北京炸酱｜蒜蓉辣椒酱｜腐乳虾酱｜牛肉酱｜八宝辣酱
不可忽略的还有下饭菜，它也很适合纳入到中餐便当中。从美食台过往的拍摄中可以总结出一个下饭菜万能公式：肉 腌制菜 配菜（并且食材要全部切碎了炒在一起），料多汤汁少，没有密封的压力，吃的时候拿勺子拌饭，绝对过瘾。
下饭菜代表：榄菜肉碎四季豆｜鸡米芽菜｜红三剁、黑三剁｜苍蝇头
14 烹饪方式：炒菜、炖菜、蒸菜三分天下
综合考虑难度、时间、口味和营养，我们选出了炒菜、炖菜、蒸菜来作为中餐便当菜的三种主要烹饪方式。
炒菜： 炒菜是中餐最常用的烹饪方法之一，简单快速，讲究火候和锅气，也是日常中餐盒饭如盖浇饭、小炒的主要烹饪方式。
代表菜：番茄滑蛋牛肉｜青椒肉丝｜湖南小炒肉｜酱爆茄子｜酸辣土豆丝｜手撕包菜｜
炖菜：虽然都说做便当要尽量避免带汤汁的菜，但荤素共炙一锅，做1道顶别人的3道的炖菜实在让人很难抗拒，除了选择密闭性强的饭盒、单独一层存放之外，烹饪小技巧的最后两点我们也提到，可以运用勾芡等方法把炖菜留在菜谱中。
代表菜：私房红烧肉｜番茄土豆炖牛腩｜糖醋小排｜啤酒鸭｜东北大丰收
蒸菜：相比炒菜、炖菜，蒸菜更营养、清淡，下厨也无油烟顾虑。但蒸的时候可以加盖碟子或保鲜膜，防止水蒸汽滴落影响后面保存，装盒时也可以沥掉多余汤汁。
代表菜：肉饼炖蛋｜肉饼炖蛋｜蒜蓉粉丝蒸娃娃菜｜豉汁蒸凤爪｜虫草花蒸滑鸡
