制作方法：

（1）无铝泡打粉，蓬松剂拌入面粉中，和至均匀。

（2）取一个盆，加入盐，白糖，小苏打，鸡蛋，色拉油，倒入3.1斤凉水快速搅拌均匀。

（3）把以上稀释好的料水倒入面粉中，和至没有干面即可

（4）和好面团醒30分钟叠一次,

（5）最后把醒好的面团分成小块装袋，放冰箱冷藏8小时即可使用，炸时提前两小时拿出来。

（6）油温190度炸至两面金黄酥脆即可。

脆皮油条用手压下去不能回弹，一定要有一层脆皮，这才叫脆皮油条。

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