俗话说：一年之计在于“春”，一天之计在于“晨”！要想身体好，早餐要吃好！作为家有学生娃的妈妈，我的工作便是做法孩子们的后勤工作，给她们做好每一天的早餐搭配。其实做早餐并不难，多看看一些早餐达人的早餐分享，再学习一些简单快手的家常早餐和一些制作经验，在家做早餐没想象中那么难。而且家里做，各式各样都可以，简单又营养，比外面买的早餐更加健康卫生，还经济实惠。只要想做，没有做不好的事。

四月家里事情比较多，虽说每天有吃早餐，但太过简单的没有拍下，精选出四月以来有真正意义的早餐做法。里边蛋糕，面包都是前一天提前做好的，有些时候做的全家吃，有时只做两宝的。粥类可提前预约，早上起来就能喝上。其他的食材根据冰箱存货随机应变。做早餐我家没有固定的菜单，完全根据实际情况来看。来看看荷妈家这个月9天早餐都吃了什么？制作过程我也详细阐述出来了，学会了以后再也不用出去买早餐了。如果您觉得不错，不妨试着做一做吧！祝你吃得开心。

椰蓉手撕面包，麦片果仁酸奶，鸡蛋羹，水果

椰蓉手撕面包，家里没有烤箱的可以用蒸的方式做，一样篷松宣软。做法：牛奶120g，打入一个鸡蛋，放入白糖20g，3g盐，放入高筋粉250g拌匀揉至扩展阶段，加入20g黄油再次揉搓至能拉出薄膜，放温暖处发酵至两倍大，排气分8个小面团，团圆放入模具中，再二次醒发变大，刷上蛋液，撒上椰蓉，烤箱170度烤20分钟左右取出脱模，不烫手时密封保存。

酸奶也是自制：800ml纯牛奶，拌入适量白糖，1g酸奶发酵菌拌匀，放入酸奶机中，8~10小时即可。早上取出盛出酸奶，撒上坚果麦片，拌着吃即可。

虾仁蛋炒饭，芒果酸奶昔，水果

这天早上刚好有剩饭，孩子们喜欢吃虾仁，便简单地做了这份虾仁炒饭，做法：虾仁化冻，开虾背，放少许盐，胡椒粉粉，料酒腌制几分钟后冲洗干净。鸡蛋打散入油锅中滑散盛出，余油将虾仁炒变色，放入火腿丁，莴笋丁翻炒，再放入米饭炒散后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀加适量盐调味即可。

芒果酸奶昔：自制的酸奶200ml，加入半个芒果，果汁机中打碎即可。

果酱青汁蛋糕卷，芦笋虾仁，热水奶和水果

青汁蛋糕卷：准备好6g若麦青汁粉，同牛奶50g混合成青汁液，加入白糖10g，玉米油50g，拌匀，放低粉60g搅至无颗粒的面糊，加入4个蛋黄拌匀即可。蛋清中加几滴柠檬汁，分三次加入30g白糖打至湿性发泡，取1/3的蛋白霜同青汁蛋黄糊混合，再倒入蛋白霜中拌匀即可。倒入不粘烤盘，烤箱中层175度烤18分钟取出，倒扣脱模，有点余温时涂上自己喜欢的果酱卷起来，放入定型即可。吃的时候再切块。

芦荟虾仁：虾仁解冻开虾背，加少许盐，料酒，胡椒粉抓匀腌制，芦笋切段开水中焯熟捞出。起锅倒油，油热后放入虾仁炒至变色，放入芦笋，红椒翻炒，最后少许盐调味即可。