甘蓝是一种非常古老的蔬菜，是我国重要蔬菜之一，也是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，被誉为天然“胃菜”。甘蓝的变种有花椰菜、西兰花、卷心菜，都是颇具盛名的十字花科蔬菜。

甘蓝富含维生素K1及维生素U，不仅能抗胃癌溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，医生都会建议多吃甘蓝。除此之外，甘蓝还是一个补钙小能手。因为每100克的甘蓝就富含100-200微克的维生素K9和较高的钙，可达到一天中的足够摄取量。VK是维持骨骼密度的重要因素之一。要想骨骼强健，除去喝牛奶，还可以多吃一些甘蓝和花椰菜哦~另外各种卷心菜也都是钾的良好来源。

走在街头，有时我们会看到公园或花坛里，边上围了一圈酷似花菜的绿植，那是羽衣甘蓝。它也是甘蓝的一个变种，一样也是可以吃的哦~今天的培根炒绿甘蓝，用培根的咸香搭甘蓝的清爽，下班到家几分钟就能炒好上桌的菜，营养与美味兼得。

用料：

培根 3片

小甘蓝 1棵

豆豉 1勺

蚝油 1勺

花椒 十几粒

蒜瓣 几瓣

干辣椒 5根

葱段 适量

步骤1

将甘蓝从中切开，用手将甘蓝撕成片状后，洗净沥干备用。