茶叶较短，时有折断处。仔细观察一片茶叶时会发现它较为扁平，形状说不上好看。

芳香四溢，用餐绝配

茶具与泡茶的要点

1）往较大的茶壶里加入称好的茶叶。注意玄米与茶叶的比例平衡。

2）一口气倒入沸水，盖上壶盖泡30秒左右。

3）边摇晃均匀边将茶水倒入茶杯。

您是否有过一喝起香气四溢的焙茶来就停不下来了经历？这是因为焙茶中的单宁与咖啡因含量较少，对肠胃不好的人士、老年人与婴幼儿刺激较小，同时口感也较好。焙茶在制造过程中会加热到200度后立刻进入冷却工序，这时茶叶中含有的咖啡因同时也被破坏，其含有的苦味也随之消失了。焙茶还有使人身心放松的芳香疗法的效果。最近还掀起了将焙茶作为蛋糕卷与曲奇原料的热潮。

玄米茶

◆主要产地

以煎茶和番茶为原料，将二者混合制成，因此全国各地都有玄米茶产地，各地各有特征。

◆茶叶与水的比例

3g/130ml

泡玄米茶时，要注意平衡，称好玄米与茶叶的量后再冲泡。否则可能会泡出过于浓厚的玄米茶。

◆泡茶的最适宜水温

90-100℃

温度越高，泡出来的茶也越香。如果温度太低，香气可能会减弱。

●茶色：清淡优雅的黄色

原料不同，茶色也会不同。一般的玄米茶以煎茶为原料，颜色为淡黄。若加入深煎茶和抹茶，则颜色会变成绿色。