2、五花肉清洗干净，用料理机打成肉泥放入碗中备用，新鲜的莲藕清洗干净，切片再切丝放入料理机中打碎一起放到肉馅中，并调入适量的生抽、老抽、蚝油、鸡精、食用油、香油顺着一个方向搅拌均匀，放置一旁腌制入味。

3、接着我们来做福袋皮，准备适量的淀粉用清水化开，碗里打入四颗鸡蛋用筷子打散，将淀粉液倒入鸡蛋中搅拌均匀。福袋皮不容易破的关键就是要加入适量的淀粉液，这样做出来的蛋皮柔软筋道不易破。

4、平底锅倒入少许的食用油，用刷子均匀的涂抹开，勺子取适量的蛋液倒入平底锅中，用勺子的背面轻轻的摊开，待观察到蛋液稍微凝固的时候，取适量的馅料放入蛋皮中间，然后将蛋皮对折，在蛋皮的三分之一处用筷子将蛋皮的边缘夹起来，一个漂亮的福袋蛋饺就做好了，这一步要注意全程要用小火，全部做好后放入盘中备用。

5、锅里倒入适量的油，下入姜末爆香，倒入切好的萝卜丝翻炒2分钟，加入适量的清水浇开，再下入制作好的蛋饺煮至全部漂浮在汤面上，加入适量的盐、鸡精，喜欢吃虾皮的朋友也可以放少许的虾皮提鲜。