3.独头蒜和豆豉切成碎末，炒锅烧热，倒入少许油后，把切碎的豆豉和蒜末加入，小火煸炒出蒜蓉豆豉香味，加2勺蒸鱼豉油调味即可关火。

4.开了口的蛏子，平铺在盘子上，炒出香味的豆豉蒜蓉均匀的铺在蛏子肉上，放在电子蒸锅中，设定蒸制时间6分钟即可。因为电子蒸锅不用看火，而且蒸箱密封效果好，海鲜类的大约需要6分钟即可蒸熟入味。

蒸好后撒点葱花点缀一下，豆豉蒜香满屋飘香，少许蒸鱼豉油可以增鲜提味，闻着就很鲜美下饭，准备好米饭就准备开饭吧！

【小提示】：

汆烫蛏子时别汆烫太久，蛏子开口即可捞出，如果不开口的说明蛏子不够新鲜，汆烫时间久了，蛏子肉容易烫熟变老了，口感就没有那么鲜嫩，加少许料酒能去腥味。

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