排骨米饭

对于大多数青岛人来说

就等同于

北京的卤煮、天津的煎饼果子

兰州的拉面、美国的麦当劳

但是仔细想想又不完全是

因为和那些快餐相比

排骨米饭其实还算得上是大餐

特别是对老一辈的青岛人而言

吃一顿排骨米饭

可以算得上是一种享受了

有人给青岛的排骨米饭排了四大门派

俗话说，天下武功出少林，少林派独步武林的江湖秘诀是，任你何门何派，什么武功，唯我少林武功至纯至真，万变不离其宗。用在青岛的排骨江湖里，能和少林相提并论的，也就只有老字号——万和春排骨米饭了。

其中的奥妙就在于万和春追求品质的精神

这是万和春成功的根

是万和春长盛不衰的根本

上世纪四十年代初

有一位叫王治绪老人开了间杂货铺

店面很小，主要经营南北干货

王老爷子几十年走南闯北认识了许多能人

在偶然间与家人探讨竟然研究出酱骨头的独特烹制方法

能够让煮熟的猪肉出色、出形、出味、出香