6、西生菜清洗干净之后撕成小块，放入锅内，再加入盐和现磨胡椒粉煮1~2分钟美味的猪脚穿肠面就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、做穿肠面必须要现做现穿，否则时间长了容易中间软化断掉，一个小香肠大约能够穿入3-4根的面条。

2、西生菜是可以生吃的，所以需要最后放入锅内，而且也不需要种植的太过熟烂，青菜也可以根据自己的口味和喜好来任意搭配，不放西生菜也可以加入上海青小白菜之类的绿叶蔬菜即可。

3、主要是已经录制好的，大家可以参照其他卤制猪脚的菜谱，卤制猪脚的时候，汤汁不要扔掉，可以留起来坐高汤用，平时煮面条或者做炖菜的时候可以加入一些，能够使菜品味道更好。

4、调味料的用量可以根据个人的口味和喜好来适当添加即可。