我家住乡下，出门几分钟就是一个小型的水库，说是水库，其实就是个大型的鱼塘，里面有各种各样的野生鱼类。有时候家里人想吃鱼了，头一天傍晚会背上一张小渔网，到水库里去撒网，第二天早上收网，就会网一些小鱼回来，有时候会有鲫鱼，或者是黄刺鱼（也叫昂刺鱼），多数时候是一些无名的小鱼儿。

在我家，这种刺比较多的小鱼儿，通常是刮干净鱼鳞，清理掉内脏和鱼鳃，裹上面粉和水调的面浆，用油炸到入口即化的程度，一口咬下去，连鱼骨头都是酥酥的，完全不担心会有鱼刺卡喉咙。有时候一边炸小鱼，另一边就已经被家里人吃的差不多了。有时候为了省事，会把整个鱼头直接拧掉，这样处理鱼的速度非常的快，一会儿就可以清理好一大盘的小鱼儿。今天龙宝就把这道香酥小鱼分享给大家，所需食材有：小鱼儿 500克，面粉 90克，水 110克，盐 适量， 姜粉 适量，炸鱼用的食用油 适量

小鱼儿用工具刮掉鱼鳞，用小剪刀剪开腹部，去掉内脏，头部的鱼鳃也一并去掉，平时我是直接把鱼头去掉的，那样方便省事还节约时间。