带鱼是生活中非常常见的一种鱼类，在很多生鲜市场都能买到它，但是大部分只能购买冷冻的，带鱼一经打捞上来之后，很容易死亡，必须依靠冰块才能进行保存。带鱼的肉质细腻鲜美，鱼刺极少，做法多样，深受老百姓们的喜欢。我就是特别喜欢吃带鱼，基本隔一段时间就会买上一些，然后用最香的做法做来吃。

今天就分享一道带鱼的美味做法，这道做法做出来的带鱼又香又酥，鱼肉紧实味道香，一点腥味都没吃，吃着香而不腻，是下饭必备的神器。很多朋友做带鱼的时候喜欢油炸，不过在这个干燥的天气里面还是不要吃太油腻的食物，容易引起上火。简单煎一煎，不用裹什么淀粉、鸡蛋液，直接煎，把表皮煎得金黄，内部水分煎干，再用加点水炖煮一番，这样子的带鱼味道最香，原汁原味。

做法很家常，味道适合大部分地区的朋友，喜欢辣的可以加点辣椒，吃着微辣，可以刺激食欲，做了这道菜之后，我家的饭都要煮多一点，这样才够吃，味道实在太香了。很多朋友喜欢油炸这个做法是因为能把骨头都炸酥，吃的时候连骨头都吃掉。今天分享的这道做法骨头也是酥的，因为加了点白醋进去，经过一番炖煮，骨头也变得软嫩特别酥。喜欢的朋友不要错过了，收藏起来试一试吧！

【所需材料】

2根带鱼，一块生姜，适量葱丝，适量白醋。适量料酒，适量盐，一个八角，2片生姜，6瓣大蒜，3根干辣椒，适量生抽，少许老抽，半碗清水，少许白糖。

【制作步骤】

1.准备一家人要吃的带鱼数量一般1-2条就可以了，有些是切好一段段的，直接买也可以。清洗干净之后切成适口的长段。