【食材】：牛腱子肉2斤，小葱一把，姜片，料酒，八角3粒，草果1粒，桂皮1小块，山奈2粒，香叶4片，香茅4根，辣椒一小把，小茴香一小把，山楂干3片

【调料】：1碗生抽、2勺老抽、2勺黄豆酱和2勺甜面酱（这个你可以只放黄豆酱，我觉得符合口味更好吃）

【步骤】：

1、 将2斤牛腱子用凉水浸泡2小时，泡出血水，清洗干净。

2、 锅中准备凉水，下肉，加入小葱、姜片、料酒，焯水后捞出备用。

3、 准备八角3颗、敲爆脑壳的草果1颗、桂皮1小块、山奈2粒、香叶4片、香茅4根、辣椒一小把（可以不放，放更好吃）、小茴香一小把、山楂干3片、1碗生抽、2勺老抽、2勺黄豆酱、2勺甜面酱。

4、 加入没过牛肉的水，大火烧开后转小火卤一个半小时。

5、 熄火，将浸泡4~8小时(泡的时间越长越入味)，再吃是最美味的时候，此时的牛肉酱香十足，味透肉中每一块都带有完美的纹路。超级好吃，赶快收藏起来给家人露一手吧。