汉堡排（3人份）

鸡腿绞肉 300g，可用牛、猪绞肉取代

蒜头 2颗，切碎

洋葱 1/4克，切碎

红萝卜 3大匙，切碎

菠菜 3大匙，烫熟后拧干切碎

盐、胡椒 适量

特级橄榄油 适量

照烧酱

米酒 1大匙

黑糖 1大匙，可换白糖

酱油 3大匙

配菜

生菜 适量

小西红柿 适量

起司片 2～3片

白酒 适量

居家常备菜系列，简单好上手的【和风野菜汉堡排】，加入满满蔬菜做成多汁汉堡排，不怕小孩子挑食，又能吃进丰富的营养，蔬菜的鲜甜会让美味更上一层楼；一次多做一点放冷冻，想吃随时拿出来下锅煎熟就能快速上桌～

制作步骤：

1【汉堡排】鸡绞肉加入蒜头、洋葱、红萝卜、菠菜（烫熟后拧干切碎）、盐、胡椒、特级橄榄油。

温馨提示：改用牛、猪绞肉也没问题，肉香更强烈；鸡肉吃起来则偏清爽。也可以放马铃薯泥、南瓜泥、香菇碎、花椰菜碎、栉瓜碎等等，记得会出水的蔬菜要先炒熟。

2【汉堡排】用手抓匀，顺着同一方向不断搅拌，直到产生黏性，有牵丝的感觉，让所有食材结合在一起。

3【汉堡排】双手沾上橄榄油避免沾黏，将馅料分成三份，用虎口塑形成汉堡排的形状，接着左右拍打抛接排气。

4【照烧酱】取锅，倒入米酒、黑糖（可换白糖）、酱油煮滚，转小火续煮5分钟，煮到有点变浓稠即可。

5平底锅下油热锅，放入汉堡排将底部煎上色，翻面，把火转小，轻压帮助均匀上色，放上起司片一起煎至肉熟、起司融化即可。

6搭配生菜、小西红柿与白米饭，淋上照烧酱即可享用。

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