夏日炎炎，又是一年毕业季，当窗外的蝉鸣和池塘的蛙声此起彼伏的时候，我意识到，真正的夏天来了~

现在大部分时间都在城市的我，又想起了幼时的夏天，父母每天早出晚归的在田里忙碌，收稻谷，晒稻谷，忙的不可开交。年纪小小的我帮不上父母什么忙，只能帮着看管晾晒稻谷，防止调皮的鸟儿和鸡偷吃。而忙碌的妈妈会在稻谷收仓后，用稻壳煨制一道美味，令我们大饱口福之余，也对夏天有了期待，毕竟只有夏收之后才会吃上这样的美味~

妈妈做的这道至今仍让我念念不忘的美味就是黄豆炖猪皮，小时候家里条件不太好，肉贵，并不能像现在这样几乎天天能吃到，妈妈就买便宜的猪皮，用家里种的黄豆，给我们改善伙食。黄豆用水泡几个小时，猪皮切成块，加黄酒，放到一个小口的瓦罐里，再放入还有余火的稻壳里，慢慢煨熟，那时候我们最喜欢的就是躲在稻壳旁，一边等美味出炉，一边等是不是还有“漏网之鱼”，是的，有些稻壳里没有筛选干净，会有饱满的稻谷漏进去，火一烧，会变成爆米花崩出来，每当一颗爆米花崩出来，我们就会欢天喜地的捡起来，丢进嘴里，幸福感不亚于现在去电影院吃爆米花。

一般煨制一两个小时，黄豆炖猪皮就好了，期间的等待是漫长的，几个小毛孩子眼巴巴的看着，闻着不断飘出来的香味，口水都要流出来了，不死心的跑去问大人们，“妈妈，妈妈，什么时候能好啊，我都饿了！”大人们手里活不停，嘴里说着，快了快了，再等等，怎么这么馋啊，离远点，别被烫到了！我们几个一听，只好又垂头丧气的去等着，只觉得等待的时光也太难熬了！

当妈妈拿着棉布垫手，小心翼翼的把瓦罐端上桌，用勺子把黄豆猪皮往大碗里舀的时候，我们已经规规矩矩的坐在了桌前，盯着大碗，只见碗里近乎透明的肉皮和大了一倍的黄豆，正散发着诱人的香味，肉香，黄豆香，闻着就令人食指大动，妈妈拿碗装好，给我们姐弟俩一人一碗，我迫不及待的夹起了一块猪皮，口感软糯，微微带点油脂香，却不腻，黄豆软烂，汤味香醇，令人喝了一碗还想再来一碗！往往家里做这道菜的时候我们总是能多吃一碗饭，撑的小肚子溜圆，因为稻壳只会在收稻谷的时候有，这也算是个季节性的美味啦！

一晃许多年过去，家里也不种田收稻谷了，这道美味也多年没有吃到了，有时候想起来就用煤气煲一点，但总觉得不是记忆中的那个味道，也不知道何时才能再尝到儿时的美味！