根据民间传说，在这一天吃面条可以长寿一百年，“所以冷面也叫长寿面”。

冷面的主要原料是荞麦粉、小麦粉和淀粉，也可以用玉米粉、高粱粉、榆树皮粉和马铃薯淀粉制成。

做法是在荞麦面条中加入淀粉和水，并将其混合成面条。煮熟后，用冷水冷却，然后加入麻油、辣椒、泡菜、牛肉酱和牛肉汤制作。它们的味道清新爽口。

准备食材：

冷面200g、黄瓜、香菜、煎蛋、西红柿、白芝麻、冰镇矿泉水。

调料：

海鲜酱油1勺、苹果醋2勺、白糖2勺、盐少许、香油2滴、辣椒油适量、鸡精少许。

制作方法：

• 1.将冷面提前泡水约30分钟。
• 2.煎一个鸡蛋，黄瓜切丝，西红柿切片，香菜切碎。
• 3.调汤：冰镇矿泉水半瓶➕盐鸡精➕海鲜酱油1勺➕苹果醋2勺➕白糖2勺➕辣椒油适量➕香油2滴，搅拌均匀备用。
• 4.锅中烧水，水开后放面，约煮2分钟左右，面透明，用筷子一挑就断就熟了，捞出用凉水冲2遍备用。
• 5.摆盘：把面放在刚才调好的汤里，依次放入黄瓜丝、西红柿片、辣白菜、煎蛋、香菜、白芝麻即可。

好吃的冷面一定要必备以下几点：

• 1，一定要有辣白菜做辅料。
• 2，汤汁中放一瓶雪碧，可以让冷面的汤汁口感更好。
• 3，食用之前一定要盖上保鲜膜在冰箱冷藏几个小时。
• 4，最好是加入冰块食用哦。
• 5，面条最好使用荞麦面，吃起来劲道弹牙最好。