夏日里，如何一瓯寒浆爽似秋，也许一碗凉丝丝的冷面，捧在手里，心中的燥热已去了一半，或许这也是夏天最后的一种宁静了，您说，何尝不是呢？

若是不怕凉的话，你可以把汤汁放入冰箱冷藏后，再放入煮好的面条，那就有了“经齿冷于雪”的快感，一次能尝到水果与凉面的双重飨宴，是一道清凉的避暑佳品。

冷面主要是由小麦粉、荞麦粉等制成。荞麦中含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化为脂肪，所以不易导致肥胖。

冷面煮好之后，在冷水之中反复冲洗几遍，然后兑入冷面汤汁。

还有冷面都要放辣白菜，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜，还可搭配熟牛肉，那么先吃鸡蛋还先吃面呢？结论是先吃鸡蛋，因为鸡蛋的蛋黄有保护胃黏膜的作用，防止冷吃时，过冷的食物对胃的伤害。

食材：冷面200克，黄瓜1根，鸡蛋2个，泡菜适量。

调料：大料2个、姜15克、蒜5瓣、生抽10克、醋15克、盐3克、糖3克

做法：1.先煮上鸡蛋，煮分钟捞出。