今年的夏天，广东的温度不会太高，下午两点到五点都会有习习凉风。这段时间，每天都会有一场雨，或许这就是不会感觉太炎热的原因吧！夏天的时令蔬菜水瓜特别多，比如黄瓜、苦瓜、水瓜、丝瓜、冬瓜、西瓜、哈密瓜、水蜜桃等等，以往每天都可以换着品尝吃瓜果，或许下雨比较多的原因吧，感觉瓜果的价格比去年稍微贵了一丁点，买一个中等大小的西瓜就要三十多元。不过丝瓜、水瓜一根就是四五元，价格不会太贵，我家比较喜欢这些当季的瓜果，买一两根煮汤，简单快捷又营养美味。

在我们这里，丝瓜和水瓜是两种不同的食材，丝瓜和水瓜的外表不同，丝瓜有棱角而水瓜没有，丝瓜较长深绿色，丝瓜表面有绒毛，而水瓜粗圆嫩绿色，水瓜表面光滑。丝瓜和水瓜这两种食材在其他地方的叫法刚好相反，不知道大家会把我这次制作的水瓜叫什么呢？

水瓜里面的水分非常充足，水瓜的汁水被称为“美人水”。很多化妆品都会从天然食材提取汁液，经过加工处理做成了护肤品，像黄瓜、丝瓜、水瓜这些汁液含有丰富的维生素B，可以防止皮肤老化。女性朋友们喜欢用黄瓜贴在脸部护肤就是这个道理，那么到了夏天，丝瓜和水瓜上市，我们多用水瓜煮汤，可以补充水分和营养，还可以滋润皮肤。

这次煮汤用了水瓜、鸡蛋和虾丸，这三种食材荤素搭配，鸡蛋和虾丸都含有丰富的蛋白质，脂肪含量比较低，煮好的汤水清淡营养。我个人觉得煮水瓜鸡蛋虾丸汤只用盐，不需要用太多的调味料。虽然这锅汤只用盐，但味道很清甜很鲜美。水瓜鸡蛋虾丸汤在广东叫做滚汤，不需要煲很长时间，10分钟就可以端上桌。

下面就来看看水瓜鸡蛋虾丸汤的详细做法。

【食材】水瓜 1根，鸡蛋 2只，虾丸 200克，

蒜 1瓣，盐 3克。

【做法】