菠萝包是来自香港的面包,其味道属于甜品,菠萝包是经过烘焙而成的,烘焙好的菠萝包颜色表面金黄,凹凸的脆皮就像菠萝一样,所以被人们叫做菠萝包,是十分受欢迎的一道甜点。菠萝包应该怎么做呢?下面就让我们一起来看看菠萝包的做法步骤吧,希望能够给想要学习的朋友们带来帮助。
菠萝包的做法是什么呢?听名字可能大家都以为菠萝包就是用菠萝做的,其实菠萝包一点菠萝的成分也没有,面包中也没有任何的馅料,只是在面包上加了糖等甜味的作料而已。关于菠萝包的做法,我们一起来看看步骤吧。
一、菠萝包配方:
1. 装饰皮:黄油100克,糖粉100克,鸡蛋30克,低粉140克,奶粉30克。
2. 面团:高粉500克,砂糖75克,奶粉25克,干酵母5克,鸡蛋50克,牛奶100克,水150克,盐5克,黄油50克。
二、菠萝包制作流程:
1. 装饰皮的制作:先把黄油和糖粉用手抓匀,再加入鸡蛋搅匀,最后加入过筛的低粉和奶粉稍微抓匀即可,盖上保鲜膜室温放置或放入冰箱冷藏备用。
2. 面团的制作:把称量好的高粉、砂糖、奶粉、干酵母、鸡蛋放入搅面缸中,尽量不要提前让酵母与砂糖长时间接触。
3. 开启搅面机低速档(2档),并缓慢加入称量好的牛奶和水,搅拌至粉料抱团。
换高速档(5档)继续搅拌至面团表面光滑。