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山药能压制有机体衰老的酶活性显著降低，有明显延缓衰老的作用，多吃山药还可以补肾强身，增强抵抗力。

今天分享一个蜜汁山药的做法，搭配一点枸杞，味道非常不错。

山药一段，先洗去表面的泥沙，枸杞一把泡在清水中。

锅内烧水，开大火，把水烧开，水开后把山药整根放进沸水里。焯水30秒左右，然后用凉水过凉，这样焯过水的山药，直接接触不会引起皮肤瘙痒。

削山药的外皮，然后切成滚刀块，切好后应快速泡在清水中，以防止氧化发黑。