春天万物复苏，是吃春野菜的好季节。

笔者小时候住在农村，每年都盼着春天早早来，因为春天来了，就意味着能吃到很多新鲜的野菜了。

我母亲是个闲不住的，她在家总会给我们兄弟几人变着法的做好吃的，春天给我们做春野菜吃，夏天给我们天天做不重样的凉菜吃，秋天给我们做各种炒菜，冬天给我们做各种汤。

现在笔者已经成家立业，有了自己的家庭，却还是忘不了母亲经常做的那几道春野菜。现在正值春天，都在回家的小道上，看着左右两排的小树，总想吃母亲做的蒸菜。

今天笔者就来盘点一下，那些年农村人爱吃的“春野菜”，每一道都是心头爱。

榆钱麦饭

榆钱是榆树的种子，因为外形圆薄，和古代的铜钱十分相像，就取“余钱”的谐音，民间有流传榆钱“有余钱”的说法。

榆钱营养丰富，春天吃榆钱能够败火，对肠胃好。

在笔者老家，春天榆树发芽，村子里面的人都会特意做一个长长的铁钩子，站在榆树下面去钩榆钱，旁边放着一个竹筐，将榆钱摘下来，回家蒸蒸吃。

蒸面条菜

面条菜还叫做香炉草，在农村的田间地头很常见。面条菜吃起来有一种涩涩的感觉，所以一定要在它比较嫩的时候吃，这样口感更好。