昭通盛产天麻，所以天麻才是这道菜的主要特色，宣威火腿、昭通天麻、地道的土鸡，这么特色的美食，带来的不仅是味蕾上的享受，热腾腾的一碗鸡汤也融化了冬日的一切寒意。

怒江漆油鸡

怒江的漆树生长于海拔970-2800米的山谷沟壑中，漆油是从漆树籽粒壳中榨取、冷却出来的油脂，纯天然的漆油在锅中炼化后，倒入“强壮的”土鸡肉慢炖，再加入一些盐、生抽、辣椒调味。

漆油鸡有一股特有的植物清香，土鸡炖煮后变得耙呼软烂，浓浓的汤汁香醇无比，这场舌尖上的旅行实在是过瘾了！

漆油鸡香嫩、酥软、清甜，是傈僳族尤为钟爱的食物，每当远方的客人到来时，热情好客的人家就会做这道菜来招待贵宾，颇具民族风情的怒江漆油鸡，绽放得真是灿烂无比。