玉溪刺桐关麻辣鸡

云南万千鸡肉吃法中，怎么能少得了这道刺桐关麻辣鸡，虽是玉溪名菜，但它却是一道舌尖上的四川记忆，麻辣鸡起源于四川，因修昆玉铁路而被带到云南，后被传承。

众所周知川菜最大的特点就是鲜香、麻辣，刺桐关麻辣鸡继承了所有的优点，用花椒、辣椒为主料，出锅即巅峰，香味一霎就冲进了所有人的鼻腔，食欲升腾起来，话不多说，卷起袖子开吃！

一盘肉香弥漫的麻辣鸡未免太单调，何不添点薄荷，加点洋芋和魔芋，多点色彩多点滋味，来一份荤素都有的麻辣鸡，全家都爱。

云南随处可见麻辣鸡的招牌，所以走到哪里都能看到麻辣鸡的忠实粉丝，可见云南人对它的情结有多深了。

德宏景颇族鬼鸡

这是一道用优质乌骨鸡、朝天椒、杭椒、姜片、香菜等拌制而成的菜，鸡肉撕成细条，香料浸入肉里，再来点柠檬锦上添花，鸡肉口口酸辣，让人深深“折服”。