冬瓜 200克、肉糜 300克、蒜头、香葱、生姜末
制作步骤
1肉糜加生姜末香葱顺着一个方向搅拌均匀。2锅里加油爆香蒜头，加入冬瓜翻炒。3冬瓜煸炒后加入高汤或水。4冬瓜微熟加入肉糜挤成的圆子煮至圆子变色，继续大火2分钟关火出锅。
麻辣海鲜锅
主料：海虾250g、鱿鱼300g、蟹柳60g
调料：色拉油、适量食盐、适量葱、适量姜10g、蒜20g、柿子椒20g、欧芹20g、芝麻油适量、花椒粉适量、辣椒酱适量、火锅底料适量
制作方法
1.虾洗净。2.鱿鱼撕去外膜，两面切花刀后切片。3.切好的鱿鱼入开水锅是汆烫后捞出。4.青椒去籽切丝。5.香芹（连叶子）和葱切段，姜切丝，蒜切片。6.锅里倒油，炒香火锅底料。7.加入切好的蒜片姜丝炒香。8.倒入洗好的虾翻炒。9.虾炒至变色后，加入汆烫好的鱿鱼。10.加入切好的芹菜和香葱段。11.翻炒均匀后加一勺辣椒酱炒匀。12.加入蟹柳和鱼饺。13.下适量清水的盐，煮至全部食材熟透。14.起锅前淋香油。15.加花椒粉翻炒均匀，出锅。
番茄酿鳕鱼
制作步骤
1.鳕鱼一块放在铺好锡纸的烤盘上2. 西红柿切片摆放在鳕鱼周围 切一个小米辣椒放在鳕鱼上3. 三勺蒸鱼豉油糖和一勺醋 混合成料汁 浇在鳕鱼上 放入烤箱210度 烤10到15分钟即可。
雪豆蹄花汤
主料：猪前脚一只配料：雪豆半杯。调料：生姜两块，黄酒3汤匙或者更多。蘸碟：家常豆瓣按口味1-2汤匙，花椒面2-3g，香油1汤匙，葱花一小把
制作方法
1、雪豆洗净，提前一晚用足量的冷水浸泡，隔天会胀大，猪蹄精细的处理干净，若有残留的毛可在炉火上燎一下后刮净，然后对半剖开(剁成四段也可);2、猪蹄冷水入锅，大火煮沸后撇撇浮沫再滚上几分钟，捞出用温水洗净表面;3、将猪蹄、泡过的雪豆，拍散的姜一起放入砂锅，入股怕猪蹄异味去不干净，如果前可继续用白酒把猪蹄码一会儿;4、加入黄酒和足量的水;5、大火煮沸;6、若有浮沫要及时打掉，转小火炖2-2.5个小时;7、加入适量的盐调味，轻轻搅动一下猪蹄防止粘底烧焦，再继续小火焖半个小时即可食用，起锅可撒点葱花、香菜提味;8、炖蹄花的时候可另外用家常豆瓣、香油和葱花配一个蘸碟，喜麻还可加花椒面，家常豆瓣蘸碟是蹄花的好搭档，此外还可用剁碎的生椒加酱油等调配，口味自行把握。
