【步骤】

1、把红薯清洗干净，去皮后整只放入蒸笼。蒸到软烂熟透。然后，再把红薯捣成泥备用。如果您家里有高压锅，也可以用高压锅焖煮红薯，这样会更节省时间的。

2、趁红薯泥正热时，把食材中的黄米面和面粉倒入红薯泥中，并用筷子搅拌成没有干面粉状态的大面絮。然后在盆口扣一个盘子，放到蒸笼里焖10分钟左右，再拿出来放凉后揉成面团备用。经过“烫面”和“焖面”后，可以让面团提前熟几分。这样，小饼在油锅中炸的时候就更容易熟了。

3、把揉好的面团，分成大小相等的小面剂。然后，再用手掌把小面剂轻轻按压成厚度为1厘米左右的小圆饼备用。

4、锅中倒入适量玉米油。油温7成热时，下入小饼生坯，炸至两面金黄酥脆，就可以捞出来了。要记得放凉一些再享用呀！不然会烫嘴哦！