广东人喜欢芥末，他们调蘸料很简单，就是芥末加上酱油，搅拌均匀就可以了

鲜墨鱼丝蘸料汁吃，真的是美不可言，Q弹爽滑，弹牙好吃。可惜虽然好吃，但是新鲜墨鱼难得，沿海一带的渔民，都是这样吃新鲜墨鱼的，营养又简单。

总结一下

1.墨鱼被称为鱼中至珍，价格高昂，但是其营养和味道不是普通鱼能够比拟的，不过，新年的时候吃一次，也是可以的，墨鱼干最好是提前浸泡3个小时以上，这样口感会好一点。

2.新鲜的墨鱼最适合凉拌着吃，墨鱼是海鲜，所以很容易熟，煮6-8分钟就可以了。

3.墨鱼不能和果汁一起食用，两者同时食用会破坏蛋白质吸收。墨鱼也不适宜和柿子同时食用，墨鱼属于高蛋白食物，蛋白质与柿子中酸相遇，容易凝结，聚于肠胃中，可引起呕吐、腹痛、腹泻等症状。