发糕是咱们平常生活中特别常见的一种糕点，吃起来很美味，既宣软又香甜。在此之前也跟大家分享过几个发糕的做法，今天跟大家分享的是一个绿豆鸡蛋发糕的做法，这样做出来的发糕宣软香甜，营养美味，而且它的做法是非常简单的。做这个绿豆鸡蛋发糕不需要烤箱，步骤也比较简单，很容易就能够做出来，那么接下来咱们就一块去看一下这道绿豆鸡蛋发糕详细的烹饪步骤吧。

【绿豆鸡蛋发糕】

【烹饪食材】绿豆，鸡蛋，白糖，酵母粉，面粉，食用油，黑芝麻

【烹饪步骤】

1、这样做出来的发糕非常好吃，宣软香甜，营养美味，咱们一起来准备一下绿豆鸡蛋发糕需要用到的烹饪食材吧。先准备一小碗绿豆，然后再准备两个鸡蛋，20克白糖，三克酵母粉，300克面粉，适量的食用油和一小把黑芝麻就可以了，全部准备好了之后咱们就可以开始绿豆鸡蛋发糕的烹饪了。

2、先将咱们准备好的绿豆取出来，将绿豆放到一个大碗中，将其清洗一遍，清洗完成之后咱们将脏水倒掉，然后再倒入适量的清水，接下来将其浸泡4个小时。4个小时的时间到了之后将泡好的绿豆和清水一起倒入锅中，然后盖上盖子将其煮熟。再把咱们准备好的两个鸡蛋取出来，打到一个碗中，先加入10克白糖，再加上三克酵母粉，然后用筷子充分搅匀搅散。

3、鸡蛋搅散搅匀之后向里面加入适量的清水继续搅拌一下，搅拌均匀后多次少量地加入300克面粉，并将它们搅拌成糊状。面糊要黏稠一点，一直搅拌到看不到干面粉的时候就可以了，接下来裹上保鲜膜将其饧发一个小时。

4、绿豆煮熟了之后咱们关火，然后将其取出来。把绿豆放到一个小碗中，向里面加上剩下的10克白糖，然后搅拌均匀，白糖要趁热加，这样可以使白糖融化，使它们混合得更加均匀。

5、面糊饧发好了之后咱们先把保鲜膜揭掉，然后将绿豆放到面糊里面，接下来用筷子搅拌均匀，等到面糊和绿豆均匀地混合到一块之后，再取出三个小碗。直接准备咱们平常用来吃米饭的碗就可以了，然后在碗的底部和四周刷上适量的食用油。

6、将咱们做好的面糊平均倒入到这三个碗中，将表面整理平整，然后撒上黑芝麻，冷水上蒸锅，用大火蒸20分钟，时间到了之后关火取出来，然后就可以吃了，非常美味的绿豆鸡蛋发糕就这样完成了，光看着就让人特别有食欲，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、绿豆一定要提前浸泡4个小时，这样比较容易煮熟。

2、面糊饧发的时间一定要充足，这样吃起来才能够比较宣软好吃。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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