牛肝菌

牛肝菌是云南最为常见的菌子，

种类也多，主要有白、黄、黑牛肝菌。

牛肝菌个头较大，

肉质十分肥厚，

随便剁吧剁吧一炒，香死人，

上桌就会被一扫而光。

△ 图片来源：微博@橙子的影像笔记

但云南人爱吃一种红牛肝，

也就是传说中的「见手青」，

（用手摸菌皱后会便青）。

见手青有微毒，

处理不好，吃了就会见到「小人跳舞」，

但这也没能阻挡云南人对手见青的喜爱，

该吃还是得吃，即使中了毒也没在怕的。

△ 图片来源：淘宝店铺@远人村舍

不过，芍药提醒大家，吃见手青一定要多加蒜，要炒熟！可别为了见小人，大胆作妖，否则，吃菌一时爽，亲人两行泪