大家好！这里是草哥哥美食。一个专注家常菜的美食小编，我的宗旨是：一天一道美食，一年一个大厨。

今天呢，天气微微转凉，淅淅沥沥的小雨下了一整天。心情也是比较糟糕，但是美食不能停，今天给大家带来的是回锅冬瓜片。回锅肉我想大家都知道，那么回锅冬瓜呢？可能有的人会问，回锅冬瓜又是什么？那么我的回答只能说是长得像回锅肉，却又不是回锅肉的一道菜了吧！也可以说成是冬瓜的花样吃法的一种吧。操作略微复杂一点。但是也就比正常烧冬瓜多出一道工序而已。

冬瓜呢属于凉性。所以容易上火的和已经上火的，在饮食方面可以试试冬瓜哦。记得第一次接触到，这个菜还是在我做学徒的时候。每个月酒店里面就会要求烧菜师傅们更换菜品。其中有一个烧菜师傅就烧了这么一道菜。我把过程稍微整理了一下，在家做了一遍。然后分享给大家！

【需要准备】：冬瓜，鸡蛋，大蒜叶，红辣椒，大蒜，郫县豆瓣酱，生粉，鸡精，味精，耗油，酱油