秋天是一个收获的季节，也是一个属于吃货的季节，我们应该谨遵老祖宗留下的传统，秋天贴秋膘。贴秋膘可是一件讲究的事儿，不是胡吃海喝，不是大鱼大肉，而是一种科学的吃、营养的吃、健康的吃。话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋天是吃莲藕的好季节，秋天干燥，人心易浮躁，莲藕富含维生素和膳食纤维，吃莲藕可以养阴清热、润燥止渴、清心安神，另外莲藕性温，老人和孩子吃了都有养胃健脾的功效，小孩子吃了开胃助消化，有助于减轻孩子无食欲的问题。

说到莲藕，那可是浑身都是宝，莲藕的花须、根叶和果实都可以入药，莲藕本身也有许多的做法，可以炒着吃、拌着吃，还可以煲汤和做馅料，因其本身味甜而脆口，做出菜也是清脆爽口，特别下饭。莲藕好吃有营养，但是许多人做出的莲藕总是容易发黑，为了保证莲藕的白净与脆爽，为了防止莲藕发黑，有人做前会用盐水泡，有人会用醋水泡，为此我特意请教了做大厨的表哥，表哥说：“都不对”，正确的做法是这样的，我们一起来看一下吧！

首先。洗净的藕去头去尾，然后削皮，去皮洗净后切成0.6厘米的薄片，切好的莲藕放到清水里，浸泡5分钟，目的是防止氧化变黑。

第二、调一个料汁，碗内放入番茄酱、1勺甜面酱、倒入生抽后搅拌均匀。