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马上清明节了，除了吃青团，咱们上海居民还有吃莲藕的习惯，莲藕是一种营养很丰富的食材，一般清明时都会用糯米和红糖来煮，吃起来口感松软，绵甜又香糯，眼下天气转热了，小厨就分享大家凉拌的做法。吃起来更美味。并且现在正是减肥季，女人多吃还会更苗条，因为莲藕中含有丰富的膳食纤维，是非常好的减肥食材。

莲藕虽然好吃，但是凉拌小炒时都需要焯水，很多人不懂做法，焯水时就发黑，今天小厨教你一个小技巧，莲藕又白净又爽脆，特别好吃，菜场，超市里碰到这食材，就多买点，俗话说，女子不可一日无藕，就充分说明的莲藕的营养价值，不仅可以减肥瘦身，还能延缓衰老。不要错过哟。

食材：莲藕，小米椒，小葱，白醋，辣椒面，白芝麻，生抽，蚝油，香醋，白糖，食盐，食用油，

做法：

1、准备所有的食材材，莲藕一根，小葱两到三根，小米椒四个，大蒜两瓣。