5.两勺淀粉、一勺面粉,然后在里面加入葱姜末。往里面打入两个母鸡蛋,然后放入少许的精盐、十三香调味。用手搅拌成拉丝状就可以啦。腌制好的鱼肉把它放入面糊当中,均匀的裹上面糊接下来开始下锅油炸。
6.炒锅烧热放入宽油,油温烧至五成热把准备好的鱼肉放入锅内。用小火炸至定型。然后再开中火给它煮沸五分钟。五分钟后就可以捞出啦。
7.把炒锅那多余的宽油倒出来,然后放入一勺食用油。放入葱姜、干辣椒段炒香,然后再加入一勺黄豆酱。用大火翻炒均匀。然后在里面加入两勺开水。盖上盖子大火烧开。水烧开后放入少许的精盐、胡椒粉调味。放入生抽、老抽。然后再把鱼肉加进来。
8.用中火慢炖五分钟,五分钟后再上面撒上少许的香菜就可以出锅食用了。