材料：乳鸽1只，黄精、海参各适量，枸杞少许

调味料：盐3克

黄精海参炖乳鸽的做法

1．乳鸽治净；黄精，即食海参自然激动。

2．热锅注水烧开，下乳鸽汆透，捞出。

3．将乳鸽、黄精、海参、枸杞放入瓦煲，注水，大火煲沸，改小火煲2.5小时，加盐调味即可。

此汤功效：补血养颜。适合人群：女性。

二十三、滋补海参煲

主料1：草鱼、鲜猪肉馅、排骨、海参、鲜虾

主料2：平菇、娃娃菜、豌豆苗、木耳、山药、菠菜、生菜

配料：葱、姜、蒜、排骨汤、鸡蛋一个

调料：盐、料酒、花椒粒、白胡椒粉、红薯淀粉、生抽

滋补海参煲的做法

1、选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰*好，拿回家后只需里外冲洗干净即可。

2、用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块。

3、再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐，腌15分钟。

4、打入一个蛋清、5勺红薯淀粉，一勺花椒粒。

5、所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀，让每一条鱼块都裹上淀粉糊。

6、炒锅中放油，稍微多一些，烧热，将鱼快下锅。（小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅）鱼条炸至表面呈金黄色即可。（最好再复炸一次，口感更加酥脆）

7、将鲜虾切成小粒，和猪肉馅一起放入大碗中。

8、葱、姜剁成细末，调入一勺半盐、一勺白胡椒粉、三勺红薯淀粉、嗑入一个鸡蛋。

9、顺一个方向搅拌上劲儿。

10、烧半锅油，油温5成热时，用左手抓一团肉馅，均匀用力从虎口挤出，就是一个丸子了，轻轻放入油锅中，初炸。油温升至7、8成热时，丸子再复入锅“复炸”一次，丸子外焦里嫩，不吸油。

11、锅里少许油，将葱段和姜片小火煸炒出香味儿，趁热淋入少许生抽，呛一下锅。

12、先放入炸鱼块和炸肉丸。

13、再放山药和平菇。

14、倒入排骨和汤（之前加过盐的），淹没山药，慢火炖一会儿。

15、发好的海参提前自然解冻，另取一个锅子，将海参在沸水里汆2、3分钟，可以去掉涩味。

16、鲜虾去掉虾线，也丢掉锅子里烫一下。

17、海参和鲜虾，还有娃娃菜摆入锅子里，盖上锅盖煮，大火煮开，转小火续炖7、8分钟，至入味。

18、起锅时，放入豌豆苗即可。

二十四、海参首乌红枣汤

材料：海参60克，何首乌25克，红枣4枚

调料：盐适量

海参首乌红枣汤的做法

1．即食海参解冻，切块。红枣去核。

2．将海参、红枣、何首乌同放炖盅内，加适量水，隔水文火炖约2小时，加盐调味即可。

二十五、滋补海参姬松茸汤

材料：即食海参3条、干松茸数朵、瘦肉150克、姜数片、

调料：料酒少许、盐

滋补海参姬松茸汤的做法

1.即食海参冰箱解冻。

2.姬松茸稍洗洗。肉切块。

3.所有材料（盐除外）加入水，隔水炖3~4小时，下盐调味即可。

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本文作者：汪帮主| *awfhs001 如果大家不知道怎么辨别购买好的海参，可以咨询我。有任何海参方面的问题都可以咨询我。欢迎海参美食爱好者共同探讨。