最近番鸭肉很受欢迎，家里有客来了，做来待客也是不管做多少都吃光光的，下饭又下酒，好吃到客人都不舍得放下筷子，特别开胃解馋。

我所说的这一个番鸭做法，就是我们客家人总也吃不腻的酸梅鸭，以前酸梅鸭我是用的是家里的酸梅做的，步骤有点麻烦，很多朋友说酸梅不好找，今天就来跟大家分享一个最简单的做法，喜欢吃的可以试试，中秋节快到了，做一盘来待客真的很不错哦。

食材准备：番鸭半只，姜1块，花生油，一小碗黄酒，盐，生抽，老抽，冰糖，4勺酸梅酱，开水。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备半只番鸭，把番鸭冲洗干净，最好挑选农家散养半年以上的鸭子，这样的番鸭肉多，而且肉质紧实，番鸭洗干净后，把它砍成小块放一边备用。

第二步：准备一块姜，去皮切片，今天的这道番鸭做法和配料都很简单，厨房小白也可以很容易做出一盘待客菜，好吃又好看。

第三步：准备一个炒锅，干锅中下油，少许的花生油就可以，锅和油烧热后，把番鸭块倒进去炒干水分，可以先把鸭肉铺平在锅中煎半分钟，再翻炒，这样炒出来的鸭肉更香。