4.下面把黄豆芽焯一下水

锅内烧水，加入一点食盐入底味，再淋入少许植物油，防止豆芽的营养成分流失，水烧开之后把黄豆芽倒入锅中，焯水1分钟左右，豆芽断生以后倒出来，快速用清水冲洗几下，以免豆芽回软。

5.下面开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后，放入少许葱、姜、蒜开小火爆香，倒入黄豆芽颠锅翻炒均匀，加入食盐1克，鸡粉1克，料酒5克去腥，翻炒入味之后把豆芽盛放在盘中垫底。

锅内再烧油，油烧热以后，把剩余的葱、姜、蒜末倒入锅中翻炒出香味，倒入番茄丁翻炒2分钟左右，炒出番茄的红汁之后，从锅边淋入适量清水，再加入一点老抽，把汤汁调得更加红润一些。

番茄的汤汁一定要充分炒出来，这样汤汁才会红润鲜美。

转大火把汤汁烧开，加入食盐3克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，陈醋5克，料酒5克，胡椒粉2克搅拌化开调料，再转小火煮3分钟充分炖出番茄中的营养，汤汁也会更加的红润鲜美。