大家好,我是城市农民,我们一起来学做美食,谢谢大家的支持和鼓励。我会继续分享做美食的点滴,大家有什么不懂的或者更好的建议,可以在文章下面评论
今天给大家分享一道江湖菜《双椒无刺鲫鱼》
很多人都喜欢吃鲫鱼,常见的就是拿来煲汤了,然而总是煲汤就想换个其他的吃饭,我们这边就是喜欢吃重口味的(麻和辣)小编是重庆人,口味有点重哈,大家在家做的话可以做其他口味的的,我只是分享一下我的做法,有什么好得建议也可以评论区留言喔
鲫鱼因为刺多,很多人都放弃了吃它,然而遇到到了爱吃鲫鱼的人,它就没这么走运了
今天我们来做一道江湖菜,让你在家也能学会做家常菜“双椒无刺鲫鱼”
先准备材料:鲫鱼2条,葱姜蒜,独蒜,泡椒,泡姜,小米椒,二荆条,醋,盐,白糖,生抽,耗油,淀粉,料酒
做法:先将鲫鱼洗干净,鲫鱼两面切口,横着切挨着切约0.05mm一刀,这样子才不怕有鱼刺卡喉咙
腌制鲫鱼,两面摸料酒,鱼肚放姜片,鱼背也放
锅中加水大火烧开,然后把鲫鱼放进去继续用大火蒸,时间充足。这期间我们一边来准备汤汁,小米辣泡椒泡大蒜,葱白留下,其他的通通切碎备用