整好型的喜饼放到篦子上进行二次发酵，提前在篦子上撒点干面粉。这个过程差不多需要一个多小时。

二次发酵的喜饼放入不沾烤盘。

烤箱提前预热，我的上火170，下火150，烤大约15到20分钟，烤到两面金黄，用手按下去弹上来，就感觉熟了，这个根据烤箱调整，我经过多次实验，找到了现在的方法，下面一个烤盘底朝上，上面放不沾烤盘，上面再盖一个烤盘，这样烤出来的喜饼形状才漂亮，要不上面会鼓起来，鼓起来不仅形状不好看，而且组织不细腻还会影响口感。

烤好的喜饼就出锅啦。是不是心情也美美的。

喜饼是我们烟台起源的一个可以说是特色中的特色美食，美食文化不易，希望大家多多帮忙宣传，做出来真的很好吃。