世界面包杯大赛，今天专访到了羊角丹麦&花式甜面包组，将会有：鲁胚枝、马金华、李永会 、莫安荣四位面包师分享他们的丹麦、甜面包的制作心得。

羊角丹麦&花式甜面包比赛要求

2个小时的赛前准备时间，正式比赛时长7个小时

规定作品：

羊角面包12个/ 巧克力面包12个

辫型布里欧面包：

五股辫型布里欧2个 / 六股立体辫型布里欧2个

自创作品：

两种发酵起酥类面包：造型一8个/造型二8个

两种发酵类创意甜面包（布里欧甜面团）：造型一8个 / 造型二8个

羊角丹麦&花式甜面包冠军

我是来自益海嘉里烘焙业务部上海分公司烘焙师鲁胚枝，负责市场技术服务，产品开发和新品推广。