入锅不沾，婚宴必备

一大早做好的锅巴，尤师傅要拿到附近的市场去销售。锅巴是独流镇居民最日常的食品。几十斤锅巴几乎一上午就能销售一空。一天卖一千张，尤师傅这样统计的。就像天津红粉条，在静海的婚礼上，独流锅巴是必不可少的一盘菜。

附近乡镇，无论哪家办喜事，一定要到尤记订锅巴。“锅巴切条，配上蔬菜一炒，颜色好看，又荤素搭配。是静海婚宴必备的一道菜。”尤师傅说，大半夜起来做锅巴是常有的事。农村的婚宴是流水席，一旦接了婚宴的生意，加班加点也要做出来。

独流镇的饭店里，独流合炒、嘎巴（锅巴）菜、老爆三以及三鲜焖饼，是这里食客必点的几道菜。 “尤记锅巴，炒起来不粘锅，爆炒不散。要吃正宗的独流锅巴，必须找尤记。”这里的一位大厨说，独流当地的饭店家家都有独流锅巴，炒独流锅巴是当地厨师的必修课。如今，大厨们开发了不少关于锅巴的菜品，做成蔬菜锅巴、糖醋锅巴、拔丝锅巴、肉丝锅巴等各种菜肴。

每到年根岁末，是尤师傅一家最忙的时候，锅巴供不应求，尤师傅找来家族里平辈的亲戚帮忙制作，才能满足顾客需求。做锅巴辛苦，儿女们并没有接手。“卖锅巴要坚持老祖宗留下的传统，实实在在经营。我卖的就是一门手艺，图的就是对得起顾客，对得起百年来树立的口碑！”在尤师傅心里，还是希望儿女能够将这门手艺继承下来。（图文/沙丁鱼）

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