马蹄是一种非常清爽的食材，这种食材在水里生长，在长江流域一带比较常见，所以制作甜品以及各种饮品是非常的合适的。在制作过程之中，和雪梨之类的水果搭配更能够使口味更加的清爽，也很鲜甜，给人一种心旷神怡的感觉。在桂花银耳马蹄羹之中，马蹄的作用凸显得更加的淋漓尽致，不仅给这款甜品带来一种甘甜的感觉，而且也能够入口爽脆。这款饮品冰镇了之后，更带给大家夏日的一种清凉，在制作的时候比例也相当的自由。

不需要被繁琐的配料和制作方法所羁绊，就可以制作出来属于自己的一款定制口味的桂花银耳马蹄爽，首先我们需要准备少许的银耳，买来的银耳需要提前得泡软，然后再沥干水份，切成比较小的块，用手撕会更加的自然。为什么要切的块头比较小的，就是因为切小了块儿的话，直接用吸管喝会非常的过瘾，而不需要用勺子来一口一口地喝了。接下来就是对马蹄的处理了，马蹄需要提前去掉皮，然后再切成小块儿。当然在切成小块儿之后还需要用菜刀进行拍打，可以拍得更碎一些。

然后再用刀进行彻底的切碎，切碎之后需要放少许的清水进行浸泡，这一步是为了能够去除马蹄里面的异味，但是水不要太多。而为什么要切成碎末呢？就是因为可以更好地一口喝上来，避免了用勺子喝得麻烦，也能够更加容易咀嚼，入口就能够喝到非常丰富的食材，更加具有满足感。接下来就是对于这些食材的处理了，首先在锅中烧开一锅热水，等到水开之后把银耳放进去，水可以多放一些，毕竟银耳里面有着非常丰富的胶原蛋白，多放一些可以使汤汁喝起来更加的清爽，没有那么的粘稠。

接下来就是等到水开之后再一次去除表面的浮沫，而银耳煮熟之后，浮沫会非常多，并且应该及时地去除，汤汁才会更加的清澈透亮。接下来就是把火关到的小火儿进行焖煮，煮30分钟左右，有助于释放出来银耳内部的胶原蛋白，汤汁也会变得越来越浓稠。接下来就是在汤汁里面加入大量的冰糖，根据自己的口味添加就可以。如果自己健身或者是正在瘦身时期的话可以少放一些，因为糖不够了的话可以再添加，如果太甜了的话就无法再次进行调节了。

等到糖完全融化了的时候，就可以再加入少许的马蹄，因为马蹄已经用清水浸泡过了，所以直接带着清水倒进锅中就可以，这时候再把火调到最大，煮两分钟就可以使马蹄煮熟，如果煮的时间太长的话反而会使马蹄吃起来没有那么的爽脆。接下来就是把火关掉，然后加入少许的干桂花进行调色和调味，搅拌均匀之后桂花已经泡发了，吃起来就没有那么的干。

接下来就是把火关掉，然后顺其自然让它自然的冷却，冷却完成之后，可以放进冰箱冰镇一下，喝起来的口感就会更上一层楼。还可以在汤里面加入一些坚果的，可以自由地发挥。这款汤里面的马蹄吃起来十分的爽脆，而且能够和银耳的软糯形成鲜明的对比，是比较相得益彰的两个食材了。

不想煮的姐妹，可以选择那种速食银耳羹，开盖即食，不用炖煮，省时省心，口感完全不输 自己在家 炖的。猫千岁银耳鲜露开盖即食，在夏天的时候喝一碗这样的一杯银耳羹，更能够提神，也能够享受夏日冷饮所带来的一种清凉，最重要的是这款汤没有任何的添加剂，所以喝起来很健康，对身体没有太多的负担。