一煲足够丰盛的汤，才可以称得上“靓”，说起“靓汤”，广东的“老火靓汤”最为出名，用料新鲜，经过多时的高火熬制，食材的精髓发挥得淋漓精致，这是充满爱的妈妈的味道。所以说一煲热腾腾的汤，饱含了满心的诚意与归家感。

在面包的制作上，也有一种有如此强烈“归家感”的制作方法，就是汤种法。汤种法的面包，回归最初始的味道，细致的孔洞，松软的面包体，犹如云朵般的存在，热气哄哄之时，吃上一口，收获的是全身心的满足。

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汤种面包来自于日本，可以理解为液种及中种法的“升级版”。在日本，汤，指开水、热水、泡温泉，汤种，则有温热或稀面种之意。汤种法面包的口感加倍柔软，皆因这种方法的保水性很强，相对于其他面种制法，大大缩短了发酵的过程，整个面包流程下来，省了不少时间。大致的做法如下：