【步骤九】:锅里放油烧六成热,放入鸡排,中火炸至两面金黄即可沥油出锅。
【步骤十】:把鸡排切成小块,装入盘子里。
【步骤十一】:鸡排直接吃就可以了,但是吃鸡排饭的话,一定要有汤汁的,要不然太干,没法下咽,加了汤汁就会好很多。把鸡排放到饭上,淋上酱汁就可以开吃了。
汤汁的做法我没拍图片,这是我个人做法,觉得挺好吃也挺下饭。自己做的话,可以根据家人的口味儿任意调换,我就说说我的这个汤汁的做法吧:鲜香菇五个,洋葱半个,胡萝卜一小截,全部切成丁备用。然后调汁,碗里倒入适量老抽,生抽(比例是三比一),白砂糖(根据个人口味增减量),耗油一勺,淀粉一勺,搅拌均匀,再加入半碗水一起搅拌均匀。锅里放油烧热,倒入香菇香葱和胡萝卜丁翻炒,变软之后倒入酱汁进去,熬制收汁即可出锅了。我做的口味儿偏甜一些,没有给盐,想吃咸的也可以加一点点盐进去。单独这个汤汁就很下饭了。