2、把切好的鸡胸肉放在碗中，加入适量葱段和姜片，再加入25克奥尔良腌料和25克清水，把鸡胸肉抓拌均匀后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟，让每一根肉条都吸饱料汁。（用奥尔良腌料来腌制鸡柳，其他调料就不需要再放了，非常省事。）

3、接下来准备一碗清水，再准备一个碗，碗中加入一勺面粉、两勺玉米淀粉搅拌均匀备用。

4、把腌制好的鸡柳从冰箱中取出，拣出葱段和姜片，取一条鸡柳放入裹粉中，让鸡柳表面均匀地沾上裹粉。

5、接着再把裹好粉的鸡柳放到清水中投一下，把鸡柳表面再次打湿。