【馆长碎碎念】：

1、米粉最好用清水浸泡，而且时间至少要3-4小时以上才行。香菇干用清水或者开水浸泡都可以，不急就用清水，时间比较赶的话就用开水。

2、炒米粉主要就是要把搭配的食材先炒熟，米粉本身就是熟的，下锅之后只要调好味就可以了。

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