不知道有没有和我一样喝黑芝麻糊长大的朋友？小时候早餐真的超爱喝超市的速溶黑芝麻糊，开水冲开就香气四溢，搅拌搅拌后就会很浓稠，喝起来口感细腻，早上一碗黑芝麻糊，我就能开开心心去上学。

现在可以选择的早餐那么多，但黑芝麻糊我还是很喜欢，有个朋友说我的口味像个老人家，因为现在基本只有老人家爱这口。可是我真的觉得这东西好喝啊，虽说什么防秃头，黑发的效果被证实没用，但是好喝这一点就值得我家中常备。

但是吧，我有次在餐厅喝过港式的黑芝麻糊后，真的被惊艳到了，怎么会有那么好喝的芝麻糊！浓稠中又如丝般香滑细腻，勺子舀起一口品味，会不自然地顺滑到喉咙，满浓芝麻香吃上一口那味道会在脑海中环绕三天，这是黑芝麻糊冲剂不能比的美妙！不瞒你们，我真的是为了这口黑芝麻糊，买了个破壁机，为的是自己做天天喝。

今天就把这港式黑芝麻糊的做法分享给你们，若喝过这个纯手工并带港式配方的黑芝麻糊，市面上的所谓芝麻糊冲剂，你以后绝对不会买了！

（分享自豆果美食认证达人大润小厨 ）

【准备食材】

黑芝麻250g，冰糖 100g，水(一次) 900g，水(二次) 400g，白糯米150g，红枣10粒

【详细做法】

1、准备所有材料，提前将芝麻烤香或炒香，红枣去核。 白糯米提前浸泡1小时，浸泡的水倒掉留米备用。

黑芝麻用平底锅炒的话，不用放油，但是需要不断的翻炒，以防底下的糊了，上面的还没熟；

黑黑的芝麻怎么判断熟了没呢，这里有个小技巧：丢一些白芝麻进去一起炒，因为黑芝麻是黑色的，你很难去分辨它有没有炒熟，有白芝麻的话，你只要看到白芝麻颜色变微黄，就可以出锅了，不然炒糊了都不知道，是不是很机智！

2、除了冰糖外，将准备好的材料放入破壁机，依次为白糯米、黑芝麻、红枣，倒入900mL水，选择破壁机精力汤菜单，启动，搅拌成生芝麻糊

破壁机转速比较快，能破壁出芝麻的细胞壁。

3、将生芝麻糊倒入滤网，耐心过滤出第一份的生芝麻糊，滤出的渣不要弃掉，重新放入破壁机，加入400mL水