年夜饭讲究什么？不就讲究个团圆、吉祥，一年到头、好不容易全家聚在一起，吃饱、吃好的同时，内心默念一句：巴适得板，才算真的满足吧。

今天这道菜，不仅寓意吉祥，操作起来也非常的简单快捷，而且清淡少油，它就是炒合菜，一道老北京的传统菜，把豆芽、蒜黄、菠菜、粉丝等等放在一起合炒而成，合又有合家团圆、吉祥的意思，预示着来年和和美美、顺顺当当。

吃了一桌的大鱼大肉，来上一口炒合菜，瞬间能够解除所有的油腻感。下面，我们就一起看一下，这道菜的具体做法吧。

【炒合菜】

1.准备食材：

胡萝卜一根，削去外皮切成细丝

韭菜摘洗干净，切成三厘米左右的段