准备食材:新鲜的母鸡蛋6个，精盐，小葱，生抽，老抽，清水。

操作步骤:

1.首先准备新鲜的母鸡蛋6个把它放入碗中，然后在里面加入3克的精盐，用手给它揉搓几遍。加入适量的清水，把表面的脏东西清洗干净。

很多朋友在打鸡蛋液时候，一不小心就容易把这个蛋壳掉在碗里啦。鸡蛋的外壳有很多细菌，不小心掉在鸡蛋液里那么这个鸡蛋液就被污染了。所以我们不管是做水煮荷包蛋，还是炒鸡蛋都要记得把鸡蛋的外壳清洗干净。除非你的手特别利索，不会把这个蛋壳打在鸡蛋液里面。

2.清洗好的鸡蛋，分别打入六个空碗中。这是做水煮荷包蛋的关键一步。炒锅内加入足量的清水，盖上盖子大火烧开。水加得越多，鸡蛋液就不容易沉底。

3.水烧开后，这个时候我们开小火。把鸡蛋液一个个地倒在里面。等待鸡蛋液表面定型的时候，这个时候才可以开中火煮沸。