水煎包和生煎包是不一样的，但是按字面的意思是一样的，水煎包的面团是完全发酵的，但生煎确实半发酵，内馅也有点不同，生煎的馅会加入猪皮冻，吃的时候会有汁水喷出来，接近于饺子，水煎包折子是朝上的，生煎折子是在底的，我比较个人比较喜欢吃水煎包，因为包子皮稍微有质感一点。

By 卖糕的猫

用料

• 面团：
• 中筋面粉 300g
• 酵母 3g
• 水 160g
• 糖 5g
• 盐 2g
• 油（可忽略） 15g
• 馅料：
• 肥瘦猪肉（肥4：瘦6） 400g
• 葱 一大把
• 糖 1.5茶匙
• 盐 2茶匙
• 酱油 1茶匙
• 耗油 1.5茶匙
• 胡椒粉 1茶匙
• 五香粉 1茶匙
• 姜末 10g
• 滚油 20g
• 淀粉水：
• 淀粉 5g
• 水 150g

做法步骤

1、首先将包子皮的材料准备好，酵母取80g水加热到30°C化开。

2、将材料放入打面缸里，水逐少逐少加入。