如何制作商业炸鸡腿汉堡，利润可观而且简单，就让我来教你吧。

在炸鸡店里有五花八门的汉堡，比如牛肉堡，田园堡，虾堡，芝士堡等各种食材搭配的，但自我感觉鸡腿堡更甚其它，因为它才是货真价实的产品，能够让你感觉到鸡肉的鲜香，别的多半是复合产品，但鸡腿堡是纯纯的肉肉他来得也实惠，相信去炸鸡店里消费的友友们都会有所体验。

如果想要留住顾客，保证食材的口感，鸡腿堡里的鸡腿肉我个人建议还是买冻鸡腿解冻后自己制做更好，因为进半成品来的鸡腿不易炸熟而且量少，做出的产品留不住客人，不过你想要偷懒也可以购入半成品直接下油锅炸。下面我把自已腌制的炸鸡腿方法和做成汉堡的方法教给大家。希望能帮助到哪些想创业的兄弟姐妹，少花加盟费的钱，这是我的心愿，因为曾经的我也受人恩惠，所以我也要把自己会的东西分享给有需要的人。

商业制做鸡腿汉堡分以下几步，请大家收藏好。

第一步，准备一台汉堡机(大概1000元左右单层的话几百块)，其实也可以选二手设备，降低投资成本，再购买一台搅拌机(其实也叫和面机)，大家可以在网上搜，这个可以视店里生意人流而定，如果一天能卖几十个鸡腿堡你可以买一个，如果没有可以自己辛苦点动手拌，但相比较机器弄的火侯稍差一小点。

第二步，购买腌鸡腿的料，网上可以搜，买原味或微辣型即可，奥尔良口味的建议买半成品。另外还要买裹粉，跟鸡排用的裹粉不一样，这个炸出来象鱼鳞一样酥脆可口，叫脆鳞炸鸡粉或脆炸粉，它是专业用来炸鸡腿鸡翅的。如图

第三步，购入辅料沙拉酱，一般汉堡都用这个，但有很多客人喜欢放蕃茄酱甜辣酱等，你可以备少一点，再购入汉堡纸和打包盒，辅料备齐啦

第四步，购入冻鸡腿，用清水解冻后多洗洗，然后去掉骨头，再清洗几遍尽量见不到血水为止滤干备用，这个时候把购来的香辣或原味腌料按比例用冰水调制好倒入鸡腿肉里面，这里特别提醒，是用冰水调腌料，不要用常温的水啊，重点说三遍冰水冰水冰水，这个冰水和腌料及肉的比倒在腌料袋上有的，记得买品牌的更好。倒入腌料后如果没有搅拌机就自己动手不停的翻拌，这个翻拌一定要有耐心，最少要用15分钟，直到所有的水被鸡腿肉吸收，肉与手有粘性为最佳状态。最后把鸡腿肉用保鲜膜封好放至4 到5度的冰箱中保鲜，为了口感更好，可以2小时后再次翻拌一下。

第五步，取出腌好的鸡腿肉，放入脆炸粉里裹一次粉，裹粉时要稍用力按压，这样才会起鳞，裹好第一次脆炸粉后不能马上下油锅，得把它在清水里过下水捞出，又再次放入脆炸粉里继续再裹一遍同样要按压，最后拿出鸡腿肉抖掉多余的粉。

第六步，放入170度恒温炸炉炸5分钟左右就熟了，捞出备用。

第七步，拿出买回来的汉堡胚，把底部用汉堡机加热，浇上沙拉，铺上生菜或洋葱，按客人需求而定，我以前是备了生菜，洋葱，和西红柿，这样客人可以吃到不同的味道，再把鸡腿肉放上去盖上汉堡胚，一个完整的腿堡就做好啦！

方法教给你们了，可以点赞加收藏，为你在创业的路上多留一条道，谢谢大家！

我是健妈，目前在义乌工作，如果想做炸鸡，我可以手把手交你哦！