2、小球锅洗净擦干，锅里刷一层食用油， 再将浸泡好的大米放到锅里，加入适量清水。因为大米是浸泡透了的，煮饭的水量不需要太多，高出米量的1CM左右就可以了， 这个量要靠自己的经验来判断，和用的锅大小、米的深浅也有一定的关系；

3、盖上锅盖， 全程小火，焖煮至熟，至少15分钟以上；

此处注意，这种灶上焖饭，火候一定要小，火苗不超过锅底，焖出来的米饭不会夹生，而且会很香。如果火大了，很快把水煮光了，不仅糊底，米饭还不一定能熟。

4、很快就能闻到香味了，偷偷打开锅盖，米饭已经熟了，能够看到晶莹透亮的米粒，闻着香喷喷的味道，真想吃一口。不过这个时候别着急，再继续小火焖煮5-10分钟，米饭会更好吃。

5、因为锅底刷了油，焖煮好的米饭底部还会有微焦的锅巴，越嚼越香的那种。喜欢的话，可以多焖一会儿，让锅巴的口感更焦脆。

到这里米饭就做好了，不管是用什么锅，小球锅也好，砂锅也罢，都要记住，提前泡米、锅里刷油、全程小火，就能吃到好吃的灶火米饭了。