1.黑芝麻的处理:
我用的黑芝麻是生的,所以需要炒熟,在炒芝麻之前,先把黑芝麻清洗一下,黑芝麻表面会附着一些灰尘,要清洗干净,把黑芝麻放到盆里,用清水洗几遍,待水变清即可。
把锅烧热,把洗干净的黑芝麻放进锅里,馅大火把黑芝麻的水分炒干,再开小火慢慢把黑芝麻的香味炒出来。
炒芝麻的过程一定要有足够的耐心,全程要不停的搅拌,以免把芝麻炒糊。听到黑芝麻噼里啪啦的响声,闻到芝麻的香味,再尝一下口感,吃起来很香的时候,证明芝麻炒好了,我是一边变一边尝。下图是我炒好的芝麻,炒制的时间大概用了20分钟。炒好的黑芝麻晾凉备用。